Het is de afwijking van de regel die in het geheugen gegrift blijft. Liefhebber van symmetrie, maar niet van conventies, zoek ik het origineel in de herhaling. Wie op traditie vertrouwt, weet dat om te innoveren het soms volstaat om gewoon van standpunt te veranderen: zo ontstaan nieuwe proporties, die nieuwe sensaties genereren. Zo herontdekken we elke keer weer een steeds veranderende schoonheid.

Bekijk de andere keukens van Cesar Cucine